ネギトロのくせに（涙）

夕飯、ミツワでお造りを買って食べた。
日本に帰りたくなった・・・

ねぎとろとウニを買ってどんぶりにして、
ついでにお造りも買ったんだけど、
（ここだけ聞いたらおいしそうなんだけど）
なんていうかねぎとろが美味しくない。
ねちょねちょしてる…

あぁ、始めで最後のアメリカのネギトロだろうなぁと思う。
てか絶対二度と買わねぇと思う味だった。
一体どうしたらあんな味になるんだー！！
（読者には想像できないと思いますが、買うまで我々にも無理でした）

お造りも美味しくなかったし。
ここは海沿いなんだぞー、
カリフォルニアは海産物がうまいんだぞーって思っても仕方ない。
テキサスに住んでないだけましだと思おう。

でも早く日本に帰って美味しいものが食べたい（涙）

GWうらやましいぜ！

実家ではこの時期に鯖寿司を作るので、
こっちでも作ってみました。
まぁ〆鯖は買ってきたものなので、寿司飯作って押すだけ！
の省略形ですが･･･

最近、時間があるので料理に凝ってます。
ごま豆腐を作ったりお菓子を作ったり。
今のうちに料理のレパートリーを増やそう計画です。

ベランダでは家庭菜園中で、
しそと青ネギとバジルとセリが元気に育ってます。
観葉植物を枯らしたり根腐れさせたりした割に
彼らはいい感じで育っています。

ところでうちのベランダは広くて素敵なのですが、
外で洗濯物を干してはだめなので、宝の持ち腐れ気分･･･
ビーチに置いてありそうなカウチを置きたいけど、
今更買えないよぉ。

スープストック

というわけで早速昨日、スープストックを作ってみました。

いやぁ圧力鍋で作ったんやけど、
ふたが開かなくてびびった。
「マジか」と思ってググってみたら、
同じような人たちがたくさんいて（笑）
助かりました･･･
どうも、ゴムが劣化してきたみたいです。

肝心のスープストックのお味ですが、甘い。
野菜の甘みって言うより蜂蜜とかの甘み。
たくさん人参入れたからかなぁ。。。？
正直甘すぎて使うの困ってます。
次からは違う風に作ってみようかなぁ。

冷凍もできるらしい

酒粕が安かった！
5ポンド（1ポンド＝450g）がたったの$3。
思わず買っちゃった。

これで豚肉とか鮭とかをかす漬けにするぞ！

５人でかに鍋

近くのhalf moon bayというところで、
船から直にダンジネスクラブというカニが買えるという情報をもとに、
カニ鍋を敢行することにしました。

お昼過ぎにおうちを出発して、half moon bayへ。
「港ってどこだ！」とかいいながら車を走らせていると、
港っぽいところを発見。
車を降りて漁船に近づくと"LIVE CRAB"と旗が掲げてあります。
ここだ！　早速近くの船でカニを買う。　

4匹買って$28！　おおぉ、安い!!
ただカニ君たち、２重のビニール袋に入れてもらったんだけど、
はさみで袋を破いてちょっと大変だった。
（持ち上げると、体勢に無理があるのかおとなしくなったけど）
運良く車にいい入れ物があったから良かったけど、
次回からカニ用の入れ物必須です。

とりあえず家に帰って、カニ班と買い物班に分かれる。
うちは他の材料買出し班。
だんなを含むカニ班はカニを洗って下ゆで担当。
下ゆで用の一番大きなルクルーゼの鍋に１杯しか入らない・・・

買い出し終わって帰ってくると、カニ、見事おいしそうに茹で上がり。
2杯は鍋で、2杯はオーブンで焼く予定。

さて私、今度は人を迎えに車だし担当。
帰ってくると、鍋の準備終了。
カニも分解され切れ込みも入れられ、準備万端。

つまり、私は下準備はさっぱり不明・・・
（ちなみにだんなはカニ職人と呼ばれてた）

ま、それはともかく鍋開始。
カニ、うまかった！
下ゆでしてたからか泥臭くもないし、
殻も取りやすく切れ込み入ってて食べやすいし!!
甲羅のところをどうしていいのかわからなかったけど、まぁいいでしょう。

ちなみにオーブンの方は、焼き時間が長かったせいか、
かすかすになってました・・・　一勝一敗です。

クリスマスイブ

明日のクリスマスに向けて、食材を買いに行きました。
今年は根性出して鳥を丸のまま調理しようかと・・・
ケーキも作る予定だし、いつもよりかなり豪華になりそう。
だって、ねぇ、買ったらひどいことになりそうだし・・・（泣）

みなさんクリスマスプレゼントの買い物は終わったようで、
普通のお店は空いてたけど、
食料品店はメモ片手の人が多くて、そわそわした感じは
クリスマス前というかなんだか歳末の雰囲気。
確かに今日買い忘れると、明日は店がどこも閉まるっていう話だし、
（中華系は開いてるらしいけど）
開いていたとしても料理中に買い出しはめんどくさいし。

一方の日系スーパーは年末仕様。
おせち用のかまぼこが一つ＄７ぐらいする・・・
おせちを作ろうという気がなえた。

夕飯の鍋

夕飯は鍋にした。
材料は白菜・大根・春菊・えのき・しめじ・豚・鳥・豆腐・たら。
至極まっとうな食材で、正しき夜ご飯だ。

たらと鶏肉・野菜を入れてしばし待つ。
沸騰してきたから、まずたらから取り出して食べる。

そのたらが脂っこい。
たらは淡泊な味が売りなんじゃないかと思っていたけど、このたらはまるでクエ。
火が通ってるにも関わらず身が固くならずに、口の中でとろける。

そのせいで鍋全体がみょうにべたつく。
ポン酢の上には無色透明な脂の層が見える。

おかしいな、普通の鍋の材料なのになんでこんなことに・・・。

なにせ口の中がさっぱりしないから、
残念ながらちょっと食べたところで鍋はお開き。
おいしいお夕飯が食べたいな。
普通に作って想像する味にならないというのは、ちょっとしたいらだちです。

食事についての考察

昨日、ふと思ったんだけど、
アメリカで朝昼サンドイッチとかバーガーとか食べると、
夕飯にうどんとか出汁の効いたものが食べたくなるなぁ。
日本なら夕飯ハンバーグとかでも平気なのに･･･

あと、日本じゃ「白ご飯が食べたい！」っていう欲求が生まれないのだけど、
ここにいると急にそう思うことがある。
この「白ご飯が食べたい」っていうのは、
ほんとに白ご飯だけでもいいってくらい、それが食べたいのです。

多分、理由はここで普通に（外で）食べてると、
同じような料理だけど、
調味の仕方が違うだろうから口に合わないとまでもいかなくても、
ちょっとした違和感があったりするだろうし、
パンもやっぱり違うからかもしれない。
それに白ご飯（日本米）は食べる機会もない、ということだと思う。

ところで家で作っても、想像した味と違うときがある。
それはうちの料理の上手下手じゃなくて、
（それは全くないとは言わないけど）素材の違いなんだと思う。
だって日本で作ってたときには、なかった出来事だし。

醤油とかだしとかは手に入るし、
日本のなすとかも売ってるんだけど、何か違う。
この何か違うっていうのは、微妙です
なぜなら結構フラストレーションがたまるから。

まぁでも結局思うのは、
ほとんど同じでもそれはやっぱり違うんだなぁということ。
当たり前だけど、野菜とか水は気候とか風土で違ってくるものだから。

つまり日本で食べてるものと全く同じものは、
日本以外では食べれないと言うことですね。
今、それに気づいて、非常に残念な気分です。
うちの口には、やっぱり日本の味付けや食事が一番合ってるからね。

鶏肉と私

夕飯に下味をつけた鶏肉を、フライパンで焼いた。

唐揚げみたいに下味をつけて、
フライパンにパン粉を敷いて、鶏肉を乗せて、
もう１回パン粉を降って、蓋をして火をつけた。
弱火で焼いたんだけど、焦げてないかなと思って蓋を開けたら、
肉が油で揚げられてた・・・

どうもこっちの鶏肉は油がよくでると思ってて、
でもまぁ皮があった方がおいしいかなって思ったのが裏目に出た！
皮から油が思いっきり出てます！！
油なんて引いてないのに！！

状態としては、パン粉が油を吸ってるはずなのに、
明らかに５ミリくらいの油が鳥肉の周りに！
確かに小さめのフライパンで鶏肉ぎっしりって状態やけど、
それはちょっと出過ぎだろ！って感じ（苦笑）

結局、そのまま火が通るまで焼いて、
パン粉と皮をはがして食べた。
お肉には味がしみて、おいしいかったんだけどなぁ・・・

しゃぶしゃぶ

今日の夕飯はしゃぶしゃぶです。
その名も「SHABUWAY」という、SUBWAYのぱくりかと思われるお店です。

でも、普通においしかった。
肉のほかにもウナギ？とかエビシュウマイとかもあるし、
お肉も２種類、神戸スタイル（お肉にサシが入ってる）と全くの赤身がある。
個人的にはやはりしゃぶしゃぶは神戸スタイルだと思います。

大きさはレギュラーとラージとあるのですが、
レギュラーで十分。食べきれなかったし。

ただ、野菜が少ないのが残念といえば残念。
追加で頼めるんだけど、始めの時点でもうちょっとあるとうれしい。
お肉を少し少なめにして、野菜を多くしてあると
もっといいんだけど・・・
ま、ここはアメリカ、仕方ないって感じか。

オーブン料理

オーブンが備え付けで、ルクルーゼのセットも届いたし
オーブン料理に挑戦してみました。

お肉はラムと鶏肉を使って、
１時間前くらいにビネガーとニンニク・塩こしょう、
鶏肉にはおしょうゆで漬けて置きます。
野菜ときのこを適当な大きさに切って、
耐熱皿にお肉と一緒に並べて、４５０°F（約２２０℃かな？）で３０分。

ほんとはニンニクを丸のまま焼きたかったけど、明日は平日。
しかもきっとほとんどうちが食べることを考慮して、断念。
次回はぜひ。

で、出来上がりをサルサソースで食べたんだけど、
うまく行ってた！
ちょっとラムが固かったけど、それはまぁ愛嬌で（笑）

今度はチーズケーキ焼きたいなぁ。
誰が食べるんだ、その量ってなるんだろうけど（苦笑）

吉野家へようこそ

吉牛行きました！
アメリカにもあると知って、うきうき吉牛♪
家からハイウェイ走って4,50分。

店内はマクドのようです。
カウンターで注文してトレーを持って好きなところに座る。
容器は持ち帰りをそのまま使用。箸とフォーク付き。
そしてドリンクコーナー横に七味とショウガ。
（まぁドリンクはもちろんペプシとかなわけですが）

で、そのお味ですが、
普通に頼んだけど、つゆだくな感じの吉牛は肉多め。
米と具が半々くらいの量。
日本だと気持ち具が少ないけど、ここは肉が多すぎです。
お米を1.5倍くらいにしてちょうどいいかなぁ。

あとはちょっとお醤油がきついけど、ここはアメリカ。
総合判断するとおいしかったです。
もうちょっと近かったら、繁盛にくるんだけど・・・

折角ここまできたので、帰りにSan jose museum of artと
日本食スーパーMitsuwaへ行きました。
お夕飯は鰹のたたきです。

カレーパン

おとついadult schoolで知り合った友人の家で、
料理教室をしました。
品目はかれーぱん、ホーレンソウとパスタのサラダ、プリンケーキです。

しっかし、会ってすぐに
「金曜日ひま？　料理つくるんだけど、人が足りなくて」
といわれ、かつ
「住所教えて」とか言われたのは、さすがにビビった。
今日、仲良くなってからその話をしたら
「確かにビビるかも。よく来たねー」と本人に言われた（笑）
うちもそう思うさ。

さて、料理は11時頃から作り出したけど、結局食べだしたのは２時頃。
がんばって作り過ぎた・・・

でも、カレーパンがめっちゃおいしい！！
あんまりめんどくさくないのに、本格的！！
自分でカレーパンが作れるなんて驚きだねぇ。

プリンケーキも、プリンが信じられないくらいおいしい。
なんか最近、おいしいって思う甘いもん食べてないから、感動。
サラダは・・・ちょっとドレッシングが甘いかな・・・

でも総合的には、amazing！！
ほんと最近、日本的においしいものからはぐれてるからうれしい。

今度一緒に料理教室に行くことに。
なんだか主婦というか、花嫁修業（笑）
でも次は中華マンをつくるという話が・・・

話は変わるけど、出だしの「おとつい」をだんなが見て、
「おとついって間違いじゃないの？　おとといでしょ？」って言われた。
思わずネットで調べたよ。
ま、当然（どっちも）正しい訳ですが。
うちが「前からおとついって言ってるけど」って言ったら
「知らないよ。ほんと？　こっちにきてカルチャーショックだ」てさ。
いやぁ、そこにつっこまれるこっちがショックだ。

アップルパイ＆クッキー

先日パーティーでもらって忘れてた
アップルパイとクッキーを食べました。
両方手作りでmade by Americanです。

何がすごいって、なんていうか舌を刺す甘さ。
「砂糖の量、間違ってないかい？」
ってききたくなるぐらい、甘い。

それにクッキーに入ってるチョコもひどい。。。
食べたらすごい砂糖の味が。
噛むとじゅわぁぁぁぁっと砂糖が溶けていく感じに・・・
カカオはどこだ！！！

いろんな人に「大丈夫すぐ慣れるよ」って言われるけど。
それは無理やでぇ。
だって、舌を麻痺させる甘さやで。
あー、麻痺させるのか・・・・

慣れたら食べれる物が増えるなぁ・・・

クラムチャウダー

昨日、はしゃぎすぎたせいか、
飲み過ぎたせいか、起きたら１２時半。
一日半分なくなってます！！

でも予定通りドライブに出かけました。
向かうはHalf Moon Bay！　半月湾！
英語で言うとかっこいい（笑）
太平洋に面しているので、がんばって泳げば
和歌山まで着きます！
（だんなには「理論上はね」と言われたけど）

San Mateoからは山を一つ超えていきます。
そのせいかこっちは雲一つなかったけど、
海辺は天気が悪くてサーファーたちがいっぱいいる・・・

昨日おいしいクラムチャウダー屋さんを聞いたので、探しながら運転。
でも説明が「右に曲がってすぐ左。
大きな駐車場があるから分かる」だったので、
みつかるかどうか・・・

でもちゃんと見つかりました！
しかもそこのクラムチャウダーめっちゃうまい！
今まで食べた中で一番うまい！

あーでもアメリカの外食費は高いっす。
クラムチャウダー２種と、フィッシュ＆チップス、
マヒマヒのバーガーを食べて、
チップを入れて＄５６！！　昼ご飯に５千円は高い。

まぁうまくて多い昼ご飯を食べて大満足。
夕飯はすいかだけでした（笑）

にがうり

昨日の夕飯はゴーヤでした。

そのゴーヤ、外見は日本で見るのよりちょっと色が薄くて、
大きさもあまり大きくない。小さいサツマイモぐらい。
でも外側の「とげとげ」というか「いがいが」もしっかりしてて、
名前も「bitter melon」です。
見た目、普通のゴーヤです！

で、外見にだまされてゴーヤチャンプルにして昨日食べたのですが、
にがいっていうか、なんていうかエグミが・・・

小さいの１つでも口の中がゴーヤになるくらいです。
さすがに苦すぎたので、食べきれなかった・・・

そして今日の夕飯はトマト煮です。
トマトがいい感じにできあがってる♪
でも昨日のチャンプルが少し残ってるので、入れてみました！！

そしたらトマトが苦くなった！！
ゴーヤもあまり残ってないから大丈夫だろうと思ったのに（泣）
甘かった・・・

どうしたらあのエグミがとれるかなぁ。
水に浸しといたらいいかなぁ・・・